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Bohnencurry
Bohnencurry
€0.00
Gleich acht verschiedene Gewürze werden für diesen schmackhaften Eintopf aus weißen Bohnen und Kidneybohnen benötigt. Während Kurkuma und Safran in erster Linie für die appetitliche gelbe Farbe des Gerichts verantwortlich sind, verleihen ihm Cayennepfeffer und Ingwer die nötige Schärfe, die wiederum durch Koriander, Kreuzkümmel, Nelken und Zimt harmonisch abgerundet wird. 1. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und mit dem Kochmesser fein hacken. Die Tomaten abziehen. Dazu Wasser zum Kochen bringen. Mit einem kleinen Messer den Stielansatz der Früchte herausschneiden. Die Tomaten umdrehen und mit der Messerspitze auf der Unterseite kr...
aufgenommen am: Thursday, 08. October 2009
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Buntes Gemüsecurry
Buntes Gemüsecurry
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Blumenkohl, Kartoffeln, Paprikaschoten, Tomaten und Chilies waschen und putzen. Blumenkohl in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und würfeln, Paprikaschoten in Stücke schneiden. Tomaten vierteln, Chilies entkernen und in dünne Ringe schneiden, Ingwer schälen und fein reiben. Zucchini und Möhren schälen, Zucchini in dicke, Möhren in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Fünfgewürzmischung und die Zwiebeln unter Rühren bei mittlerer Hitze dunkelbraun anbraten. Dann Kartoffeln, Blumenkohl, Zucchini, Möhren und Chilies in den Topf geben und unter Rühren 3 Minuten anbraten. Curry, Ingwe...
aufgenommen am: Thursday, 08. October 2009
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Curry aus roten Linsen
Curry aus roten Linsen
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Das ist ein sehr reichhaltiges, gesundes, vegetarisches Curry aus roten Linsen. Es ist mehr eine Hauptspeise als eine Beilage. Lassen Sie sich nicht von der Zutatenliste abschrecken, das Gericht ist wirklich einfach zu machen. Am besten schmeckt es mit Basmati-Reis. 1. Die Linsen mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist (das ist sehr wichtig, denn sonst können die Linsen sich auflösen.) Linsen in einen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken und 25-30 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Wenn notwendig, noch mehr Wasser zugeben. 2. Während die Linsen kochen, in einer großen Bratpfanne die Zwiebeln in Speiseöl karamellisieren. ...
aufgenommen am: Wednesday, 07. October 2009
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Erbsen-Tomaten-Curry
Erbsen-Tomaten-Curry
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Zuerst sautiert man die Zwiebeln mit Zimt und Kreuzkümmel. Dann folgen Tomaten, frische Erbsen und Kokosmilch. Gewürzt wird mit Chilipulver, Koriander und Kurkuma. 1.Kokosmilch, Chilipulver, Koriander, Kurkuma und Salz in einer kleinen Schüssel mischen. 2.Auf mittlerer Stufe das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Zimt und Kreuzkümmel zugeben und weich sautieren. 3.Tomaten, Erbsen und Kokosmilch-Mischung einrühren. Hitze herunterschalten und solange köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind....
aufgenommen am: Wednesday, 07. October 2009
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Aloo Gobi (Indischer Blumenkohl)
Aloo Gobi (Indischer Blumenkohl)
€0.00
Machen Sie dieses authentische indische Gericht einmal selbst und servieren Sie es allein oder als Beilage zu Fleischcurry. 1. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Kreuzkümmelsamen, Knoblauch und Ingwerpaste hinzugeben und 1 Minute anschwitzen, bis der Knoblauch beginnt zu bräunen. 2. Kartoffeln zugeben. Mit Kurkuma, Paprika, Kreuzkümmel, Garam Masala und Salz würzen. Mit Deckel 5-7 Minuten braten, dabei ab und an umrühren. 3. Blumenkohl und Koriander zur Pfanne geben. Hitze auf niedrig schalten und Deckel auflegen. Unter gelegentlichem rühren 10 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind....
aufgenommen am: Saturday, 03. October 2009
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Gegrillte indische Aubergine (Bangan ka Bhurta)
Gegrillte indische Aubergine (Bangan ka Bhurta)
€0.00
Dies ist ein einfaches, schnelles - und noch wichtiger: authentisch indisches - Gericht aus gegrillter Aubergine und Tomate. Am besten serviert man es mit indischen Broten wie Naan oder Roti. 1. Backofen auf 250 C vorheizen (nur Oberhitze). Die Aubergine in eine Auflaufform legen und solange in den Backofen stellen, bis die Haut zur Hälfte schwarz ist. Zwischendurch mehrmals wenden. 2. Die Aubergine in eine mikrowellenfeste Schüssel legen und 5 Minuten in der Mikrowelle kochen, bis die Aubergine weich ist. Etwas auskühlen lassen. Die Haut abziehen und in dicke Scheiben schneiden. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel anbrat...
aufgenommen am: Saturday, 03. October 2009
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Grundrezept für Currysoße
Grundrezept für Currysoße
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Besser als im Restaurant! Diese aromatische und vielseitige Sauce enthält eine ganze Reihe von exotischen Gewürzen wie Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma als Grundlage. Knoblauch und Ingwer sind natürlich auch dabei. Alles wird mit Tomatenpüree, Chili und Joghurt vermischt. Sie müssen nur Ihr Lieblingsfleisch oder -gemüse dazugeben und mit Basmatireis und Naan servieren – fertig ist ein köstliches Essen! Öl und Butter in einer kleinen Pfanne oder im Wok über mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 10-15 Minuten braten, bis sie braun wird. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, denn wenn die Zwiebel nicht gut angebraten ist, sch...
aufgenommen am: Saturday, 03. October 2009
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Basmatireis mit Kreuzkümmel
Basmatireis mit Kreuzkümmel
€0.00
“Jeera” ist das indische Wort für Kreuzkümmel. Die Zubereitung macht richtig Spaß, denn die Samen bewegen sich und machen lustige Geräusche im heißen Öl. Sie geben dem Reis auch den speziellen Geschmack. Servieren können Sie den Reis mit Ihrem Lieblingscurry! Das Öl bei mittlerer Hitze in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Kreuzkümmelsamen hineingeben und platzen lassen. Nicht verbrennen oder zu dunkel werden lassen! Den Reis dazugeben und im Öl 1 Minute braten. Wasser und Salz dazugeben, und zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig reduzieren und abdecken. Mit Deckel bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln. Danach 10 Minuten abgedeckt stehen...
aufgenommen am: Saturday, 03. October 2009
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Fruchtiges Hähnchencurry
Fruchtiges Hähnchencurry
€0.00
Dieses fruchtige, köstliche Hähnchencurry ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Es besteht u.a. aus Hähnchenbrustfilet, Apfel, Sellerie Paprika und Rosinen und reicht für zwei Personen. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur schmelzen. Das Hähnchenbrust hinzufügen und 7 Minuten von allen Seiten anbraten, bis sie gut gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller zur Seite stellen. Die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und 6 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Das Currypulver einrühren. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Den Apfel, Sellerie, rote Paprika Sult...
aufgenommen am: Saturday, 03. October 2009
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Aloo Jeera - Kartoffeln mit Kümmel
Aloo Jeera - Kartoffeln mit Kümmel
€0.00
Warme Kartoffelstücke werden mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Curry Pulver vermischt. Servieren Sie Reis und indisches Brot dazu und Sie haben eine exotische und leckere Hauptmahlzeit. Die Kartoffeln ganz in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen und solange kochen, bis sie durchgekocht aber noch fest sind. Abgießen, vierteln und zur Seite stellen. Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Kreuzkümmel, Kurkuma und Currypulver hinzufügen und 1 Minuten anbraten. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und anbraten bis sie leicht knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander ...
aufgenommen am: Saturday, 03. October 2009
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Gegrilltes indisches Huhn
Gegrilltes indisches Huhn
€0.00
Das ist ein indisches Gericht, dem Tandoori-Huhn sehr ähnlich, jedoch nicht so scharf. Marinieren Sie das Huhn mindestens 2 bis 3 Stunden, damit das Aroma sich so richtig entwickeln kann – so schmeckt es auf jedenfalls besser. In einer großen Schüssel Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Salz und Joghurt verrühren. Die Hühnerstücke in der Marinade legen und 3 Stunden im Kühlschrank marinieren. Den Grill vorheizen und die Hühnerstücke grillen, bis der Saft klar aus dem Fleisch herausläuft....
aufgenommen am: Saturday, 03. October 2009
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Tilda Thai Jasmin Reis 1kg
Tilda Thai Jasmin Reis 1kg
€3.50
Tilda ist eine der beliebtesten Marken für indischen Reis. Der spezielle Jasmin Reis hat einen aromatischen Duft und passt sehr gut zu indischen und Thai Gerichten....
aufgenommen am: Monday, 31. August 2009
Hersteller: Tilda


Butter Chicken Gewürzmischung
Butter Chicken Gewürzmischung
€1.70
Gewürzmischung zur Zubereitung des beliebten indischen Gerichts Butter Chicken....
aufgenommen am: Monday, 31. August 2009
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Gewürzmischung Tandoori Masala
Gewürzmischung Tandoori Masala
€1.70
Traditionelle Tandoori Gewürzmischung für alle Tandoori vegetarischen und Fleischgerichte. Gut geeignet zum marinieren von Chicken oder Paneer Tikka....
aufgenommen am: Monday, 31. August 2009
Hersteller: Schani


Fenchel - Soonf
Fenchel - Soonf
€1.49
Fenchel Samen, eines der Gewürze, das Bestandteil des indischen Tees Chai ist....
aufgenommen am: Monday, 31. August 2009
Hersteller: Schani


Senfsamen
Senfsamen
€1.49
Die Senfpflanze (Brassica juncea) ist eines der wichtigsten Gewürze in ihrem Heimatland Indien. Man verwendet ihre Blätter als Gemüse und die Samen als Gewürz. Indische Senfkörner sind schwarzbraun, nicht gelb, und sehen ein bisschen wie grosse Mohnsamen aus. Senfkörner gehören in Indien wie auch bei uns auf jeden Fall in das Einmachgewürz. Im übrigen werden Senfkörner für gewöhnlich geröstet und zu Pulver gemahlen. Das aus den Senfkörnern gewonnene ÖI ist vor allem in den nördlichen und nordwestlichen Regionen Indiens als Ausbackfett beliebt und für Pickles unentbehrlich. (Quelle http://www.gewuerzkarawane.de)...
aufgenommen am: Monday, 31. August 2009
Hersteller: Schani


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